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素食者該怎樣更(geng)好的補充蛋白(bai)質(zhi)

對(dui)于不吃肉的素食者,只吃蛋和奶,豆,那麼應該怎樣更(geng)好的補充蛋白(bai)質(zhi)?正在生長發育的青少年,是否要多吃些蛋白(bai)質(zhi)?除(chu)了肉以外,能通過(guo)什麼補充?kang)啊 掏耆 ke)以滿足人體蛋白(bai)質(zhi)所需。

蛋清里(li)的蛋白(bai)質(zhi)是最優質(zhi)的動(dong)物蛋白(bai)來源,氨基(ji)酸組成與(yu)人體近似(si)。最健(jian)康(kang)的吃法就(jiu)是水煮,蛋白(bai)質(zhi)吸收率在90%以上(shang)。雞蛋中(zhong)還含有豐富的營(ying)養元素,包(bao)括卵磷脂(zhi),膽(dan)堿,葉黃(huang)素,可(ke)以增強記憶(yi)力,保護(hu)眼楮。可(ke)以說是最便(bian)宜的補品。

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而且人體內的膽(dan)固(gu)醇只有部分來源于食物,不完全由攝入量決(jue)定。因(yin)此,對(dui)于青少年,一天3個全蛋是完全沒(mei)有問題的。牛奶的營(ying)養全面,含鈣量高。牛奶中(zhong)80%的蛋白(bai)質(zhi)都是酪蛋白(bai)。所以,睡前一杯牛奶,不僅助眠,分解速度ran)huan)慢的酪蛋白(bai)還可(ke)以讓你的身體避免(mian)進(jin)入分解代謝狀態。

《中(zhong)國食物與(yu)營(ying)養發展綱(gang)要》2014-2020年要求︰人均每(mei)日蛋白(bai)質(zhi)攝入量78克(ke),其中(zhong),優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)比(bi)例佔45%以上(shang)。對(dui)于正在長身體的青少年,更(geng)要多補充一些優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)。

標題︰素食者該怎樣更(geng)好的補充蛋白(bai)質(zhi)

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